数据加载中，请稍候...新浪上李华芳的文章《李华芳：肉价上涨意味着通胀风险真切存在》谈到某些城市猪肉价格已经高到离谱，“根据农业部的统计显示出猪肉批发均价为每公斤12。99元，同比上涨35。5%。济南更是达到历史最高，去年12月肋排和里脊的价格由原来的24。2元/公斤和17元/公斤涨到了28元/公斤和20元/公斤，而沈阳猪肉价格创十年新高，长春和长沙猪肉均价也超过19元”，由此得出通胀风险真切存在。这恰印证了昨天给父母打电话，谈到家里猪肉也已经涨到了12块。这对于人均收入只有400块的小县城来说，可以说已经相当贵了。
在我看来，肉价的上涨不是说通胀风险存在，而是通胀已经积累到了相当的程度。
从经济学上说，猪肉是末端消费品，短时的通货膨胀不会马上传导到这里，这缘于猪肉的生产周期，在短时内是供给非弹性的。价格信号必须传导到饲料才会引起养殖户真正的价格敏感，而饲料的生产又是短时供给非弹性的，因为需要化肥种子劳动力等价格的变化，并需要一个作物成长周期才能传导过来。因此，如果猪肉价格上涨，这意味着并非短期上涨，而是一个趋势的形成。
另外，正如李华芳文中所言，猪肉并非必需品，人不是没有它不行，经济学上叫作“需求弹性”大，另一方面猪肉又是“替代弹性”较大的产品，意即如果猪肉上涨，其它肉类，如鸡牛羊等替代物可以被选择。这意味着，如果涨价是因为猪肉本身的特殊因素，如李文中提到的肉瘟之类的，导致供给减少，则因多种替代产品存在，涨幅不可能如此之大（我们家已经达1倍）。所以，这种涨价必然不是猪肉本身的特别因素，而是整体价格上涨。
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